天津特色美食 天津著名的小吃介绍

　　说到天津很多人都会想到相声，说到天津的美食，那自然少不离不开狗不理包子。那么关于天津除了狗不理包子之外，天津还有哪些比较著名，并且十分有特色的美食呢？接下来就和小编一起来中国小吃文化中，了解一下看看吧！

　　1、十八街麻花
　　天津十八街麻花名号响当当的，之所以称之为十八街麻花，是因为桂发源麻花的创始人范贵才、范贵林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因为店面坐落于十八街，因此大家习惯称其为十八街麻花。十八街麻花松软甜美，口味众多，十分美味。

　　2、耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕已经有百年历史了，清光绪年间，刘万春以卖炸糕营生，做工精细，逐渐形成规模，因为店面在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，因此被称为耳朵眼炸糕，耳朵眼炸糕自一九八三年以来屡次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食物全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食物。

　　3、狗不理包子
　　狗不理包子是所有到天津旅游的人一定要吃的天津特色小吃，刚出锅的包子好像薄雾之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不腻，正宗的狗不理包子每一个都不少于15个褶，狗不理包子名称的由来很有意思，狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年前史，店主叫高贵友，他的乳名狗子，他做的包子受到大家的欢迎，忙起来的时候就顾不上和顾客说话，于是大家跟他开玩笑说“狗子卖包子，一概不理”，时间长了，就被称之为狗不理包子了。

　　4、煎饼果子
　　煎饼果子现在在很多地方都可以买到，但是最正宗的是天津的煎饼果子，据说百年之前，煎饼果子是从山东传来的，经过天津的人改造，形成了今天天津的特色小吃。

　　5、锅巴菜
　　锅巴菜最好趁热吃，做锅巴菜的煎饼要薄，打卤要用洗面筋洗出来的浆粉，而且要趁热吃，最好吃，夏季的时候锅巴菜是用绿豆粉做的，清热解毒、解暑开胃。

　　6、糖炒栗子
　　中国盛产栗子，尤其是良乡和遵化的质量最好，虽然天津栗子不是天津产的，但是汇集在天津出售，因此天津栗子就这样出名了。

　　7、馄饨
　　哪都有馄饨，那么天津的馄饨为什么出名呢?这是因为天津的馄饨馅大皮薄，个大，大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤煮出来的，异常鲜美。天津比较有名的馄饨店有致美斋、周家食堂、吉美林、登瀛楼等。

　　8、茶汤
　　茶汤是一种甜饮食，和藕粉类似，是用糜子面做的，用开水冲食即可，但是冲茶汤是有窍门的，大家不妨去店里看看师傅们怎么冲的吧!

　　9、四大扒、八大碗
　　四大扒是天津市汉族民间宴席的一种形式。包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。内容丰富、变化多样，不拘一格，适合各阶层享用。19世纪30年代，天津餐饮市场四大扒、八大碗风靡一时，天津风味的二荤馆既预定高级宴席又接待散座，擅烹“四大扒”、“八大碗”，生意十分兴旺。

　　10、冬令四珍
　　冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬天捕食后用油烹，是下酒好菜。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃到嘴里有一种特别的幽香滋味。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，尽管小但蟹黄丰满且肥，在吃火锅时汤中如添了紫蟹，身价就十倍了;韭黄炒鸡蛋更是一种虽遍及但又非常可口的佐餐小菜。

　　小结：天津的耳朵眼炸糕，还有天津的狗不理包子，以及天津的煎饼果子，这些都是比较著名的小吃。还有天津的馄钝，茶汤，这些都是美食。

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