处暑吃鸭子的传统 为什么处暑要吃鸭子

　　处暑二十四节气之一，这个节日在夏季属于转折点，处暑到来也就夏季正式结束。那么关于处暑的风俗，你具体都了解多少，不少地区的处暑吃鸭肉是因为什么？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

　　处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

　　处暑这一天吃饺子的习俗虽然少见，不过饺子由于馅料可以自由搭配，大家不妨结合处暑的气候特点，选择时令食材，吃上一顿符合处暑节气的饺子吧。

　　小结：处暑的时候正值夏季即将结束的节气，这个时候天气也逐渐的凉爽了起来，因为温度变化的差异。很多地区会选择用一些吃鸭子来进行身体的润燥，进行一个温度的过度。

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