湖南特色小吃口味虾 口味虾介绍

　　口味虾是湖南当地非常有特色的一道美食，也是文明中国的特色美食。那么关于湖南口味虾，你具体都了解多少呢？口味虾具体是如何制作的呢？口味虾是如何来源的呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！

　　湖南的小吃也很着名：臭豆腐、米粉、刮凉粉等等，都是有百年历史的名小吃；近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头，而口味虾则应该是其中的首选！

　　这种虾在北方称为“小龙虾”，最初生长在一些水塘里，人们很少会把它当成桌上的菜肴。后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人，再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法，到了今天，尤其是在长沙的夏季，吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。

　　其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法，这样才会吸引更多的吃虾客。

　　简介
　　口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

　　主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

　　做法
　　主料：虾，辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力

　　配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。

　　调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法：
　　1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

　　2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。

　　3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起，

　　4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

　　5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

　　6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

　　小结：湖南当地有臭豆腐、米粉、凉粉之类的特色美食。口味虾也是当地的着名美食之一，是当地街边非常着名的特色美食，其主要的特色特点就是非常的辣，也是因此很多人喜欢吃它。

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