天津特色小吃豆根糖豆根糖的做法

2017-07-25 14:31:03作者：网络

　　糖果是很多小孩子爱吃的，都说有不开心的时候，只要吃一颗糖，所有的烦心事就没有了，不仅仅是孩子爱吃糖，很多成年人也喜欢吃糖，在吃药的时候，糖果是我们最爱的东西。一起看看中国小吃文化天津特色小吃豆根糖的做法吧。

中国小吃文化

　　天津的糖果花样繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲，豆香浓郁。小时候经常吃这种糖，尤其是春节，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是：很香甜，不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种，我做的是稍软款。

　　食材明细
　　赤砂糖：50g、小麦粉：20g、黄豆面：200g、口味：甜味、工艺：烤、耗时：廿分钟、难度：高级

　　豆根糖的做法步骤
　　1、称好黄豆面、赤砂糖

　　2、将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊

　　3、将赤砂糖加水煮成糖水

　　4、糖水倒入黄豆面中搅拌均匀

　　5、将20克小麦粉面加水煮稠

　　6、倒入黄豆面中和成面团

　　7、将面团擀成7、8毫米厚的片

　　8、切成条置于烤盘

　　9、烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用

　　小窍门
　　1、将糖入烤箱烤是为了使糖有硬度及嚼劲，如果不喜欢有嚼劲的豆根糖，切成条就可以食用。

　　2、这款糖吃的是筋道，要放凉了吃才好。越凉的透，越有嚼劲。

　　3、这款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我对甜度的要求，这个比例刚刚好。

　　使用的厨具：电烤箱

　　小结：糖果的种类有很多种，每个人喜欢的也不一样，口味也是不一样，很能吸引孩子的目光，不管在哪，都是一样。