哈尼族美食 哈尼族有哪些特色美食

　　哈尼族在过去的时候，他们每天都是吃两餐的，主要的食物就是稻米，有的时候也会吃一些玉米之类。那么关于哈尼族的美食文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　哈尼族人平时的主食就是米饭，当然有的时候也会吃一些玉米之类的为主食。有的时候也会吃一些米线、卷粉之类的，这些为主要的食物。当地人也有很多油特色的食物，都是当地的特色。

　　不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。

　　饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶，茶叶都是现喝现采的老叶，有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊，然后投入沸水内，煮沸即可饮用，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。

　　哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用；一个火塘支有蒸锅，专门用来蒸制食品；还有个火塘只煮猪食，从不乱用。

　　典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。

　　就像全国唯一的哈尼族自治县墨江的双胞节一样，都会宴请嘉宾摆上长街宴。

　　哈尼族最有特色的就是百米长宴，百米长宴席一般都是由全村人聚聚在一起，然后大家边吃边聊，这种饮食业创造了吉尼斯世界纪录。百米长宴当地非常的欢乐，大家都沉浸在这种气氛当中。

　　小结：哈尼族的人平时喜欢喝茶还是酒，当地人都有自家酿造白酒的风俗。哈尼族对于茶叶是非常有讲究，一般茶叶的制作以及茶叶的煮都是自己亲自操刀的。哈尼族人对于火是非常敬佩的，当地人每家每户都会有火塘。

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