寒食节人们吃什么 寒食节的饮食文化

　　作为中国古代最大的祭祀佳节—-寒食节，它拥有非常鲜明的色彩特征，它不仅是各项民俗风俗活动的节日。它也是禁烟火的说法创始人。那么，寒食节当天要吃什么比较有特色的食物呢？大家如果对寒食节美食感兴趣，可以参考这文章。

　　寒食节要吃什么特色的食物
　　清明果
　　在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

　　青精饭
　　又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

　　寒食粥
　　寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。

　　润饼菜
　　又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

　　馓子种
　　油炸面食，古称“寒具”，是寒食节食品。馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方撒子以麦面为主料，大方洒脱：南方撒子多以米面为主料，精巧细致。

　　寒食节介绍
　　清明时节，正是春光明媚草木吐绿的大好时光，是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动，把个清明节过得有声有色，有滋有味。

　　寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在农历冬至后一百零五日，清明节前一两日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。因时间上和清明节接近，并受其影响，因此在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。

　　寒食节当天的美食会有地域之分的，有些地方对于寒食节吃食上的讲究会更多，需要尊重当地的文化特征。