苏菜命名的文化内涵 地方菜名的出众

　　菜名是一个地域文化的展示，折射出了一个地方的饮食文化。苏菜不仅有文化，其意境的深远，让人回味无穷。苏菜拥有天下第一的美誉，精湛的烹饪技巧跟丰富的口味，带有深厚的文化内涵。随着社会的发展，苏菜文化已经开始走出国门，世界上越来越多的能品尝到苏菜的精髓了。下面我们就来看看苏菜都有哪些文化内涵吧！

　　苏菜富有深厚的历史底蕴和文化内涵，其中作为苏菜代表地的南京、苏州、扬州等地更是历史文化的发源地和中国的古都、商都。在历史发展的长河中，天然的地理造化和人类历史孕育，丰富了淮扬风味饮食文化，使苏菜形成自己独特的文化意韵和菜品风格。经济的繁荣兴衰，对苏菜的发展影响颇大，但也正是这既经历了穷极奢华的康乾盛世，又坠入令人堪忧的两淮衰落期，才愈发精炼。

　　“南船北马，九省通衢”，这是对淮安拥有的得天独厚地理位置的直白描写。集各种中心于一体的淮安是南船北马的交汇点，物资在这里由水运转为陆运北上，人员乘车马在此换船优游南下，故而地处千里运河中段的淮安可以不断集结庞大的物流与人流。而又由于运河与淮河的落差比较大，每当船只行至古末口，不仅因为盘坝过闸需停泊于此，等风待潮时更要滞留淮上。因此淮安城货物之丰富、仓储之发达、各色人等的汇集、市井的繁华可想而知。文人商贾高官的到来，促使商业的快速发展。

　　一方水土养育一方人，一条运河促成一系菜。得天独厚的大运河优势给苏菜带来了无穷的恩惠：苏菜起于先秦，成于隋唐，盛于明清。随着社会、政治、经济的不断发展，以及历史的长期积淀，苏菜也日趋完善。

　　文化是根、是品位、是品牌。菜名文化不仅体现了菜系本身的可鉴性，更展现了该菜系流域的历史文化。因为菜肴的命名，需要充分挖掘传统文化，而后斟酌推敲制作菜名，继而给菜名披上一层古老文化的外衣。

　　苏菜现在在不断的创新，不断的向前发展。无处不向我们展示高超的烹饪技术，鲜明的地域文化带有很强的文化魅力，苏菜的命名方式颇受人们的喜欢。

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