海南小吃清补凉 海南夏季最受欢迎美食

　　清补凉，这个名字取得很不错，听起来就觉得凉爽，要是真的吃上一碗，夏季的燥热一下子就会被赶走，全身只剩下凉快舒爽。清补凉是海南夏天海边卖得最好的特色小吃，也是来海南必吃的美食。清补凉是什么呢？一起往下看看吧。

　　夏天不仅要降火清热，还需要祛湿，夏天生活在海边的海南人，身体里的湿气很重，所以需要既清凉又祛湿的食品，而清补凉刚好就达到了所有要求，成为了路上人手一碗的人气美食。清补凉没有固定的食材，可以根据需要自己来添加。

　　材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。

　　清补凉的故事：
　　传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。

　　由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。

　　服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的“长寿翁”。

　　中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。

　　清补凉瘦肉汤的做法：
　　材料：瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克。

　　步骤：
　　1、把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

　　2、洗净全部清补凉配料。

　　3、把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。

　　小结：清补凉里面加入了挺多食材，它们有的降火清凉，有的滋补养身，这样综合起来才不至于太凉伤胃，和在闽南地区吃到的烧仙草不同，清补凉还带有药膳功效。

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